四季豆火腿肠乱炒

简介

年前消灭厨房剩余食材,还剩下一点四季豆,就胡乱和火腿肠搭配了一起炒,看见还有香菇,也丢了一些进去。还挺好吃的。四季豆如果不熟,会中毒的,所以先煮了一会儿。

用料  

四季豆火腿肠乱炒的做法  

  1. 四季豆洗净,摘去两侧的筋,然后斜着切成片。

  2. 水烧开,把四季豆丢进去煮上几分钟。

  3. 煮的同时,把香菇洗干净切成片。

  4. 火腿肠剥了皮切成片。

  5. 四季豆捞出来,过凉水。

  6. 锅烧热,倒油,大葱丢进去爆香。辣椒可放可不放。

  7. 四季豆丢进去炒炒,香菇片丢进去炒炒,再把火腿肠片丢进去炒炒。

  8. 加一点点水(有高汤更好),加盖焖一会儿。

  9. 调味,出锅。

小贴士

很怕这个不熟,吃了中毒,所以在煮、炒、焖的时候都时间比较久。把四季豆切成片,也是为了容易熟。

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