西米芒果捞

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用料  

芒果 1个
大西米 适量

西米芒果捞的做法  

  1. 用100度开水烫大西米,静置6到7分钟,沥掉开水,用冷水冲。以使得胶状的西米外表得以定型。

  2. 锅中放冷水,倒入大西米。大火煮开后转小火。直至西米中几乎没有白点为止。焖至完全透明。(最好经常搅拌防止其互相凝结在一起)

  3. 西米捞起沥干备用。

  4. 芒果切丁。好看的留下,不好看的打成浆。浆可以根据个人喜好兑少量水。但要尽可能少,否则会有清水气。

  5. 所有物件放入冰箱冷藏1小时。

  6. 将芒果丁倒入芒果浆中,将西米环绕芒果丁倒入。

小贴士

处理芒果时,考虑到卖相,可以先薄薄削下连着皮的部分肉,放在旁边打浆。把好的部分切成丁,这样样子比较好看。

西米比较难处理,我的方法可行但未必是最好的。请众亲自行多多摸索~~

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