蜗牛饼干

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用料1 (原味面团)

低筋面粉 150克
黄油 75克
糖粉 40
全蛋液 30克

用料2 (巧克力面团)

低筋面粉 135克
可可粉 15克
黄油 75克
糖粉 60克
全蛋液 30克

蜗牛饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,切成小块装入碗中备用

  2. 把糖粉放入软化后的黄油中

  3. 用打蛋器搅拌均匀

  4. 分次加入全蛋液,搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次,无需打发搅拌均匀即可

  5. 低筋面粉过筛加入到黄油中

  6. 将面粉和黄油捏成面团

  7. 用同样方法制作巧克力面团,筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可

  8. 将原味面团放入保鲜袋中,擀成长方形薄片。(预留出一小块原味面团,做蜗牛的触角)

  9. 再将巧克力面团放入保鲜袋,擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片

  10. 剪开保鲜袋,在原味面皮表层刷一层全蛋液

  11. 同样剪开巧克力面皮的保鲜袋,将巧克力面皮翻扣在原味面皮上

  12. 从一端卷起来,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右,直至冻硬

  13. 取出冻硬后的面团,去除保鲜膜

  14. 将面团切成厚度适中且均匀的片状

  15. 拿出预留的原味面团

  16. 取一小块,分成两部分,在手掌中轻揉成型,做成触角

  17. 将成型的触角衔接在切好的片状上面,一个蜗牛就做好了。如下图

  18. 依次做好其他的小蜗牛,均匀的摆在烤盘中,烤箱预热175度15分钟左右。(依据个人烤箱情况加减)

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