山药木耳炒西兰花梗

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烧西兰花时,一般取其幼嫩花茎与花蕾食用,剩下大大的花梗其实可变化出多道菜肴。

用料  

山药木耳炒西兰花梗的做法  

  1. 【西兰花梗】洗净,焯水后切薄片。

  2. 【黑木耳】充分泡发后撕小块。

  3. 【山药】浸没在水中削皮,切长方形片。

  4. 【煸炒】油锅至七成热,下西兰花和黑木耳煸炒,再下山药翻炒均匀,加一点水加盖,待山药变得有点透明就好了。

小贴士

1、西兰花梗不容易熟,要么烧前先焯水要么直接炒的时候加水多闷一会。
2、山药氧化易变色,可全部浸没在水中削皮,然后捞出迅速切片后下油锅,可防止变色。

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山药木耳炒西兰花梗的答疑

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