草鱼面

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用料  

鱼册
胡椒粒
芹菜

草鱼面的做法  

  1. 买来的草鱼去骨起肉,切成段

  2. 准备姜丝蒜头少许辣椒,把胡椒粒碾碎待用

  3. 烧开锅倒入油(不可太多)小火放入蒜头爆香,几十秒后放入姜和辣椒

  4. 转中火 将切好的鱼放入油锅中。待一面煎至微黄色再翻过另一面煎

  5. 草鱼煎至微黄色便倒入开水(是做汤不是焖鱼所以要比较多,量自己把握),放入胡椒粒盖上锅盖 煮个5.6分钟

  6. 待汤色浓厚时,开大火,放入面线(也可放入米饭做成鱼粥,做面的话,面不可煮久,久就烂了不好吃)。面烫熟后马上关火

  7. 撒上芹菜末

  8. 然后可以吃了

小贴士

鱼太快翻过另一面煎容易导致粘锅并且把肉弄碎。一定要把握好时机。
辣椒少许,太多会盖住鱼的鲜味

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