【阿虎】蜂蜜柚子茶

简介

做一个会吃的吃货

用料  

【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 柚子用清水冲洗,将咸盐撒入手中,揉搓柚子。

  2. 将用盐擦洗后的柚子浸入60度左右的水中,浸泡滚洗,目的是去掉表皮的蜡质成分。

  3. 剥柚子皮,只留柚子皮最外层。越薄越好。刀工较差的可用削皮器逐渐刮下,而后根据口感切丝待用。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤3
  4. 将柚子皮丝放入盐水中浸泡15-20分钟。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤4
  5. 剥柚子肉,约占整个柚子的三分之一。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤5
  6. 将水和冰糖放入锅中,烧开。奶锅最好。锅底浅,易于搅拌。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤6
  7. 开过后置入泡好的柚子皮丝,中火煮。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
  8. 至柚子皮透明

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
  9. 此时,加入剥好的柚子肉,大火煮沸,至柚子肉自然散呈粒状。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤9
  10. 小火煮一个小时,不停搅拌。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤10
  11. 此图为50分钟时的状态,很稠了已经。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤11
  12. 熬好后起锅,放温。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤12
  13. 待熬好的柚子肉稍微温度稍微下降后,加入蜂蜜搅拌。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤13
  14. 完工。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤14
  15. 装瓶放入冰箱,冷藏三日后即可饮用。

    【阿虎】蜂蜜柚子茶的做法 步骤15

小贴士

1. 柚子皮较苦,根据口感适量加入。
2. 柚子肉不用剥得很散,入锅后自己便会散开。
3. 煮柚子皮时,盖上锅盖即可,约10分钟左右便可透明。丝越细越好。
4.熬制过程中前30分钟可加盖,适时搅拌。后30分钟开盖不停搅拌,糊状物中含有大量冰糖,很容易糊锅。影响口味。

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