奶油蔬菜浓汤

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简介

非常简单的奶油浓汤,可以把西兰花替换成玉米,蘑菇,等等,而且蔬菜的用量比较随意,汤大概是4人份

用料  

黄油 100g
淡奶油 100g
面粉 120g
洋葱碎
土豆
西兰花(或玉米)
培根(可选)
高汤+水 800g
黑胡椒

奶油蔬菜浓汤的做法  

  1. 准备材料~这样才不会忘记东西

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤1
  2. 少许黄油在锅中化开,这是配料中100g之外的

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤2
  3. 加入洋葱、土豆、西兰花、培根,翻炒至熟,香味出来,西兰花不易熟,但是下面还要打碎还要煮,所以没关系

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤3
  4. 把炒好的蔬菜放入果汁机中打碎,不用全部都打,我主要是把西兰花都打碎了

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤4
  5. 把100g黄油在锅中化开,火不要太大

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤5
  6. 倒入面粉,翻炒出香味儿,有疙瘩没关系。再倒入800g的水和高汤,没有高汤也无所谓,慢慢搅至黏稠,要用冷水,才不会有化不开的疙瘩。

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤6
  7. 汤稠度差不多之后,放入刚炒好的蔬菜,开锅后拌均匀后倒入淡奶油。再拌匀放入调料即可

    奶油蔬菜浓汤的做法 步骤7

小贴士

1, 如果做的是玉米,打碎时留一些整粒的,口感更好。蔬菜调料都可以根据自己口味加减,比如放牡蛎啊香菇啊
2,没有高汤味道会比较淡,多放盐和胡椒,还有少许鸡精或者味精。
3,这个配料非常浓,如果喜欢稀一点的可以多加一点水,或者加牛奶也可以,加到你满意为止。
4,网上很多不用淡奶油,完全用牛奶的,我没有试过,大家可以酌情试试......

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