兰州糟肉——西北年夜饭首选

简介

每年过年 金城每家必不可少的便是这道肥而不腻 老少皆宜的糟肉了 希望那些漂泊在外的兰州娃娃 能够自己动手 在想家的日子里 做出这道充满家乡味道的绝色菜肴

用料  

五花肉 8两
豆腐乳 2-3块
料酒 少许
大料 少许
姜片 少许
葱段 少许
少许
味精 少许

兰州糟肉——西北年夜饭首选的做法  

  1. 五花肉直接入锅煮至7分熟 待凉后切片

  2. 豆腐乳加适量水 搅匀至糊状 倒入少许料酒和盐 调好汁

  3. 将切好的五花肉片放入调好的豆腐乳汁中 确保每片肉都蘸取均匀的汁 而后将其均匀的在家中的大号碗里

  4. 在碗中加入葱段 姜片 大料 少许味精和之前煮肉的老汤

  5. 将碗放入锅中 中火蒸约1小时 肉熟透且很好地吸收了调制的豆腐乳汁后 即可出锅

  6. 稍微凉一下后 将碗中的肉反扣在盘子里 即可上桌啦

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