京酱肉丝

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用料  

京酱肉丝的做法  

  1. 猪瘦肉切丝,加料酒,盐少许,1个鸡蛋的蛋清,干淀粉,酱油搅拌均匀备用

  2. 葱白切成丝,豆皮切成方形片铺在盘子底

  3. 锅中放油,下葱姜爆香,迅速放入肉丝滑散,变色后盛出

  4. 锅中再放少许油,放入甜面酱和糖,再放入少量的水(最好是热水)不停的翻炒,待糖溶化,酱汁变粘稠时,放入肉丝翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出

  5. 吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~

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