CC媳妇版菠萝咕咾肉

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酸甜可口谁不爱?!

用料  

CC媳妇版菠萝咕咾肉的做法  

  1. 猪里脊肉用刀背轻敲打几下使之肉质松散后切成麻将块儿那么大,放入料酒,胡椒粉,盐,少许水,鸡蛋黄抓匀腌制30分钟

  2. 菠萝切成小块,山楂片压碎

  3. 淀粉与生粉以3:1的比例加水做一个挂糊的稀汁

  4. 另找一碗放入一点干淀粉备用

  5. 锅中烧热油,油一定要近十成热,这样第一遍炸出的肉才外脆里嫩

  6. 将腌好的猪里脊一块儿一块儿的沾淀粉与生粉做的汁,然后再沾一层生淀粉后放入热油中转至中火炸至金黄捞出

  7. 所有的猪里脊块儿都炸好之后,再进行第二遍复炸,第二次的油温始终保持6成热就可以了,不要用很热的油炸

  8. 油锅中放入番茄酱,白砂糖,少许盐和酱油调味,然后倒入菠萝块与炸好的猪里脊块儿兜匀就好了

小贴士

猪里脊块儿要炸2次的原因是保持口感酥脆,肉质鲜嫩。
 

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