三鲜水煎包和馅饼

用料  

三鲜水煎包和馅饼的做法  

  1. g酵母对水混合后慢慢倒入230g面粉中,再慢慢分多次加入温水搅合做面团

  2. 最后的面团最好和自己的耳垂差不多软就可以了

  3. 将和好的面团盖上保鲜膜或者湿布醒30分钟

  4. 利用这30分钟我们可以准备馅儿,香菇和大虾切小丁,葱姜切末混合,加入少许猪肉馅(因为猪肉馅是配角,主角是大虾),酱油,盐,五香粉,一个鸡蛋,少许料酒搅拌均匀,差不多粘粘的就可以了

  5. 此时面团也醒得差不多了,把面切成多个小段,揉圆杆成中间厚两边薄的面皮,把馅放入,包成包子,按压一下就成馅饼了

  6. 锅中少许热油,放入包子,盖上盖子小火慢慢煎,7分钟后打开盖子喷一点水在包子上,继续盖盖子小火煎7分钟,看到包子底焦黄就差不多了

  7. 馅饼的煎发与之基本相同,需要两面各煎10分钟,但我没有放水

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