鹅颈

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用料  

鹅颈的做法  

  1. 先将肉 ,大蒜留茎部,去掉叶子,马蹄喝豆腐都切碎,剁成泥。要分开来,剁好后在和在一起,加如鸡蛋,鸡蛋随个人爱好,加盐和面粉。搅拌均匀后备用。豆腐可随喜好加或不加。

  2. 面粉或淀粉用用冷水调成糊状。

    鹅颈的做法 步骤2
  3. 豆皮摊开放在桌上,把搅拌好的肉捏成长条状放在豆皮的直径上,在豆皮的边上抹上面粉糊,包好豆皮的两边,然后想卷寿司一样卷成一卷。

    鹅颈的做法 步骤3
  4. 把卷好的长条状鹅颈切开来。

    鹅颈的做法 步骤4
  5. 放入油锅里炸熟,现吃就可以炸老些,想要留着的就炸嫩些,下次吃的时候可以在入锅炸下。

  6. 晾凉后再放入冰箱保持。

小贴士

猪肉选前脚或者后腿上的,豆皮有半圆与圆形的,要先撕掉一些比较硬的边,还有圆形的要切开,而且要选颜色比较稍微灰色的,才更好吃。

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