梅子鸡丁

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简介

偷懒的必须就是买一瓶现成的好酱.
虽然我不是那种彻底偷懒型--比如做麻婆豆腐我坚决不会去买麻婆豆腐酱,做鱼香肉丝我也不会去买鱼香肉丝酱,做茶叶蛋我更加不会去买现成的调料包.
但从另一个角度看,如果你不想改变你烹调的手法,却想得到另一个味道,那么最简单的办法,就是换一种自己比较难调的酱--比如这里用到的苏梅酱.--就是很多越南餐厅蘸食春卷,或者是很多烧腊店蘸食叉烧,都可以用到的那种.
成品口感酸甜,有点类似于糖醋,但是又多了一份果香,值得一试.

用料  

鸡胸肉 1个
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
1棵
1小块
李锦记苏梅酱 5大勺
生抽
老抽
料酒
鸡粉

梅子鸡丁的做法  

  1. 黄瓜切丁,胡萝卜切丁.

    梅子鸡丁的做法 步骤1
  2. 葱切葱花,姜切片.

    梅子鸡丁的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉切丁,用料酒,生抽,鸡粉腌制30分钟以上.

    梅子鸡丁的做法 步骤3
  4. 锅内放适量油,油热,放入葱姜爆香.

    梅子鸡丁的做法 步骤4
  5. 加入鸡丁,翻炒.

  6. 加入苏梅酱.

    梅子鸡丁的做法 步骤6
  7. 加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色.

    梅子鸡丁的做法 步骤7
  8. 加入黄瓜丁,胡萝卜丁,翻炒均匀.

    梅子鸡丁的做法 步骤8
  9. 盛盘即可.

    梅子鸡丁的做法 步骤9

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