kristie
瑞士芝士火锅
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人做过这道菜
用料
瑞士芝士火锅的做法
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半杯dry白酒（sauvignon比chardonay好），加一茶匙柠檬汁，用小火煮热（柠檬汁的酸性帮助芝士溶解）
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（不喝酒的朋友可以改用苹果汽水）
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另外小火起鑊，下牛油
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溶掉后加入一茶匙麵粉，慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥
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倒入热好的白酒
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然后逐少加入切小粒的芝士（总数约15oz）
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士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味，倒入火锅锅即成
小贴士
芝士火锅传统是用gruyère，就是洋葱汤那一种，creamy，但nutty。
瑞士的芝士火锅通常只有麵包，可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来，放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。
瑞士的芝士火锅通常只有麵包，可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来，放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。
