香酥小刺猬

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简介

过年了,来拜年的亲戚朋友都吃腻了在外面买来的食品,有的油腻又不健康,所以变着法子做了这款香酥小刺猬,一点都不油腻,可爱的小动物,我想无论大人还是小朋友都会喜欢吧?况且还这么好吃又可爱的小刺猬呢!

用料  

油皮:中筋面粉190克、糖粉40克、猪油(或酥油)50克、盐2克、水100克
油酥:低筋面粉200克、猪油(或酥油)100克
豆沙馅408克
黑芝麻适量

香酥小刺猬的做法  

  1. 油皮:将油皮材料混合后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟,再分成每个约20克的小面团备用

  2. 油酥:将油酥材料混合,拌成面团备用

  3. 将油皮擀成薄片,包入油酥,收口捏紧,再擀成薄片,然后再折三折,擀开,重复两次,制成油酥皮

  4. 将油酥皮分成20克一个,豆沙馅分成12克一个

  5. 擀成圆片,放入豆沙馅,包好,收口捏紧搓成头尖尾大的形状

  6. 然后用剪刀从头剪起顺着面皮往上挑,制成刺猬形状,再沾上芝麻制成刺猬的眼睛

  7. 刷上蛋液,放入烤箱,180度烤20分钟即可

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