花菇蒸滑鸡

6
人做过这道菜

简介

吃惯了浓油赤酱的童鞋,不妨也试下清蒸
健康而且清香,与煎炒炖又是另一番口感

用料  

鸡腿肉 3~4块
花菇 5~8只
料酒 或米酒
磨碎
切片
切花
盐,胡椒,花椒,八角 各少许
生粉
麻油
枸杞 可不用
木耳 可不用

花菇蒸滑鸡的做法  

  1. 鸡肉切小块,洗净,用油盐生粉腌好

  2. 花菇用热水烫软,切丝或切丁

  3. 在1中加入料酒,磨入姜蓉,蒜片,入花菇丝,枸杞少许,木耳丝少许

  4. 在3中再撒上少量花椒碎,白胡椒粉,八角1个掰碎

  5. 整个漂亮的样子,最后撒上葱花,滴两滴麻油

  6. 入蒸锅大火不超过15分钟,上桌

小贴士

鸡肉最好用腿,因为清蒸讲究口感,鸡腿肉较嫩,生粉可多放,也是为了鲜嫩的口感。
姜和料酒是为了去除鸡的腥味,因为是清蒸,所以可以多放。
蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟,当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。

花菇蒸滑鸡的留言

关于花菇蒸滑鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
166 收藏

作者Aubrey的其他菜谱