清蒸三文鱼配白酒汁

简介

这道菜是每逢老外来家里做客必须露一手的菜。而且,每次都获得一致的好评!不管是做为前菜还是主菜,都拿得出手而且卖相绝对一流 (图上的照片太暗了,实际要漂亮很多的。。。)。但此菜的关键是俺有台值得信赖的蒸炉,Miele 的!当然鱼也要新鲜。如果你对鱼的粉嫩没有要求,一般的蒸炉也可以。。Steam Salmon white wine sauce! enjoy!

用料  

新鲜三文鱼排
混合色拉(建议去超市买现成的)
白葡萄酒
鸡精
全脂奶油
黄油
Miele 蒸炉 一台

清蒸三文鱼配白酒汁的做法  

  1. 把三文鱼排的皮去掉

  2. 将三文鱼排切成两指宽的小块

  3. Miele蒸炉提供的有蒸盘,在盘上洒上橄榄油。将切好的三文鱼放上蒸盘,再洒些橄榄油,放一些盐(海盐最好了)

  4. 放入Miele蒸炉,把温度调到55度,然后蒸上10分钟

  5. 撒上奶油白酒汁;奶油白酒汁做法如下:白葡萄酒,鸡精,和全脂奶油放入锅中,煮开后放置一旁让其冷却一下

  6. 把黄油放进锅内,可用一电子搅拌器将其充分混合。这样奶油白酒汁就做好了!

小贴士

这道“清蒸三文鱼配奶油白酒汁”的关键真的是在于有台Miele蒸炉,蒸出来的鱼粉嫩粉嫩,55度,10分钟,温度的精准度很重要。而且效果一定不让你失望的!!

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