大酱豆腐

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用料  

东北大酱
辣椒面
花椒粉
北豆腐
猪绞肉
老抽
料酒
姜末
蒜末
葱末

大酱豆腐的做法  

  1. 北豆腐切块下锅焯水

  2. 热锅热油下姜蒜末炝锅,加猪绞肉煸炒至变色,加大酱和辣椒面,炒匀

  3. 下豆腐加高汤没过豆腐,略翻一下,加料酒,老抽,花椒粉,适量盐(有大酱也可省),少量糖提味

  4. 煮至水快收干,放葱末,勾薄芡出锅

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