泡椒鸡爪

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用料  

鸡爪(最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。)
葱,姜,蒜,香叶,肉蔻

泡椒鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪从中间剁成两半

  2. 煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉

  3. 将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟

  4. 将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐

  5. 将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了

小贴士

1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。
2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。

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