土豆烧排骨

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用料  

土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净,用等量的盐、糖,适量的胡椒粉,一小勺酱油抹匀腌制两小时

  2. 热锅热油,煸香葱白、蒜片,放入排骨,煎至两面焦黄,盛出备用。小火冷油炒糖,糖变成棕红色时放入排骨,炒糖上色,倒入等量的红酒和水(可以再适量加点儿盐),没过排骨,加入适量花椒、干辣椒、一块儿桂皮,一颗八角,炖煮四十分钟

  3. 放入切好的土豆块(可以放清水里泡着防止变色),炖煮二十分钟,收干汤汁,关火,利用余热葱绿放进锅里焖三分钟就好

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