干煸蝉蛹

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用料  

干煸蝉蛹的做法  

  1. 干红辣椒切段,葱姜蒜切碎备用

  2. 蚕蛹洗净,清水煮熟

  3. 凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯

  4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

  5. 起油锅,下入蚕蛹,用小火慢炸

  6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油

  7. 锅内留少量底油,小火煸香花椒

  8. 把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末

  9. 至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味

  10. 放入炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干

  11. 加入适量盐,翻炒几下,即完成

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