豪放酱牛肉

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这一款豪放版的酱牛肉,做法很豪放,吃法很多样,功劳很伟大。

用料  

豪放酱牛肉的做法  

  1. 牛腱子切成拳头大的肉块,放入煮锅中,加清水,烧至沸腾,捞出洗净。

  2. 将洗净的牛肉和姜片一起放入煮锅中,重新注入清水,水的高度大概高出牛肉1倍,大火烧开,转中小火。

  3. 加入所有调料,次序无所谓,用量也随意。(别担心,用料真的不用那么精确的,根据自家调料储备,自己想加什么就加什么,跟着感觉加,放心大胆滴加~)

  4. 不用盖锅盖,剩下就交给锅吧。该干什么干什么去。2个小时后记得回来关火就好。

小贴士

1.因为家里那位是小清真一枚,白太又是新晋厨娘,虽然鸡肉好吃又好做,但不能顿顿鸡肉啊是不是?但用生牛肉炒菜真的很容易失败啊有木有?!于是,我和白先就想出了每周末做一锅酱牛肉的法子,做好后一锅端扔到冰箱里,需要时随时取出一块,可切片直接吃,也可以和任何蔬菜蛋类一起烹炒,还可以炒饭,锅里的汤还可以用来煮牛肉面,既快捷又美味,一举多得哇~
2.真的不用担心控制不好量。我第一次做时就是家里有什么就加什么,想怎么加就怎么加,结果做出来它依旧是酱牛肉的味道。到目前为止,我大概一共做了12回,零失败率。另,嗜甜的厨子们可以多加些糖,就可以做出私家香甜酱牛肉啦~
3.如果不喜欢吃偏嫩的,最后可以盖上盖子大火煮5分钟,肉质就会更紧撑些~
4.这是懒人的法子,也只是家常的味道,寻求精致营养的大师们轻拍啊~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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