葱花小油卷

6 人做过这道菜
春节大鱼大肉吃腻了,就来一锅葱油小花卷儿“小清新”一下吧~
这里发面的方子适合面包机,永远不会出错,永远两个小时发面完成,不受季节温度影响,方便极了~

用料  

面粉(高筋或中筋) 3杯(面包机自带量杯)
1杯200ml的样子(面包机自带量杯)
1大勺(面包机自带量勺)
酵母粉 1小勺(同上)
植物油(黄油亦可) 1大勺(同上)
奶粉(牛奶亦可) 1大勺(同上)
葱花 一小碗
植物油

葱花小油卷的做法  

  1. 先在面包机的烘焙盒里加入一杯200ml的水,然后加入3杯面粉 。

  2. 加入糖,油,奶粉和酵母粉,注意酵母粉放在面粉上,不要沾到水 。

  3. 都放进去之后按面包机的发面按钮,一般1个半小时到两小时之间面就可以发好。

  4. 发好的面团揉出气,擀成一个长方形面片。

  5. 面片上撒上适量油,均匀涂满整个面片,然后根据个人喜好撒上葱花,捏一点盐也均匀撒满面片,盐不宜多,不要用勺子撒否则不易撒均匀。

  6. 把长方形面片慢慢卷紧成一个长条,切成每个约3厘米的方段。

  7. 取一小段,捏着花卷两端左右手向相反方向拧麻花然后合龙捏起即可。

  8. 所有小花卷捏好后,放置15分钟二次发酵。

  9. 蒸锅大火烧开,放入放置好的花卷,大火蒸10分钟,蒸好不要马上揭盖,闷5分钟。出锅即食。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
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葱花小油卷的答疑

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