家传秘制炖排骨

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结合了天天饮食,快乐生活一点通,十全十美的几个方子,加上家传做法,精炼为真正好做好吃的炖排骨四步法,保证成功,风味浓郁,窍门是千万别搁盐,用冰糖,严格依照四步法。

用料  

排骨
生抽,老抽,料酒 各自3平勺(注意比例1:1:1))
花椒,大料,葱,姜
土豆;莲藕;萝卜;鸡蛋;香菇等
冰糖 一小把
酱豆腐一块 可加可不加

家传秘制炖排骨的做法  

  1. 排骨(可先焯沫子),姜,大料,花椒同煮,水没过排骨,注意水量,别烧干了

  2. 开锅后,下葱,生抽,料酒,冰糖,酱豆腐

  3. 如果是莲藕,可以现在下,如果做卤鸡蛋,也可现在下煮熟的鸡蛋,但如果是土豆,白菜之类容易熟的,就先别下。转小火焖煮1-1.5小时

  4. 到时间后,放老抽,锅里拌匀,下土豆或大白菜之类的,继续小火焖煮20-30分钟,依水量和菜的易熟度而定

  5. 撒点香菜,搞定

    家传秘制炖排骨的做法 步骤5

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