茶香西兰花

5 人做过这道菜
随手拈来皆是菜!无意中在家里放茶的柜子找到一盒乌龙茶梗,茶香犹在,只是不方便泡茶,灵机一动,有了这道美味——茶香西兰花。太惯常了蒜蓉西兰花,重口味,反其道而行之,让若隐若无的茶香替代蒜蓉,独酌时细细品味,如同香水,前调清新西兰花,后调是悠悠乌龙茶……

用料  

西兰花 500g
乌龙茶 20g
橄榄油 10g
2g

茶香西兰花的做法  

  1. 西兰花切好备用

  2. 凉锅倒入橄榄油

  3. 油微温,倒入西兰花翻炒

  4. 3成熟倒入乌龙茶,翻炒

  5. 少量水烹一下,至炒熟,不断翻炒

  6. 期间可以反复点水(微量),避免菜炒干

  7. 出锅码盘

小贴士

西兰花不用焯,可与茶多炒会,增加茶香的融入,不建议用花生油等油香比较重的油类,以免覆盖了若有若无的茶香。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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茶香西兰花的答疑

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