三色炒素

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用料  

三色炒素的做法  

  1. 【泡发腐竹】将腐竹全部浸入清水中,泡软后切断。

  2. 【胡萝卜】洗净,切片。

  3. 【青椒】洗净,去白膜,去籽,切块。

  4. 【冬笋】剥去笋壳,去老根,切片。

  5. 【炒】热油锅,先入胡萝卜、冬笋,后入青椒,炒至蔬菜变色,最后入腐竹,加少量清水,盖上锅盖,焖一会儿即可。

小贴士

【水煮】冬笋、青椒可以先过水焯一浦,去掉冬笋的涩味,保持青椒的青翠色泽。

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