花椒鸡煲

花椒鸡煲的做法和相关菜谱
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鸡 半只 莴笋 一根
花椒 一把 干辣椒 五六只
大蒜 五六只 生姜
大葱 盐
料酒 花椒油
五香粉 辣椒粉
生抽 老抽
冰糖 油
豆瓣酱

做法  

  1. 鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻
  2. 莴笋洗净切块
  3. 锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段
  4. 倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒
  5. 加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟
  6. 将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内
  7. 锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁
  8. 将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟
  9. 关火前放入少许花椒油、葱段即可
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流云簌簌(下厨房)

流云簌簌 创建于2012-01-22
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