花椒鸡煲

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用料  

花椒鸡煲的做法  

  1. 鸡洗净切块,用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻

  2. 莴笋洗净切块

  3. 锅内油烧热,爆香大蒜、生姜、葱段

  4. 倒入鸡块翻炒片刻,放入花椒、干辣椒,继续翻炒

  5. 加入豆瓣酱,继续翻炒,约3分钟

  6. 将鸡块从锅内捞出,放入砂锅内

  7. 锅内留少许油,加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水,调成汁

  8. 将步骤7的汁也倒入砂锅,大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟

  9. 关火前放入少许花椒油、葱段即可

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