将肥瘦相间的肉切成小丁,生姜切末,然后一起倒入碗中,加入生抽、料酒、鸡精和葱花,再放入适量的淀粉,搅拌均匀。
将整张的豆腐皮中间切到边的十字,这样就分成了四小张,小心的撕去硬边。
把肉放在豆腐皮的边上,像包春卷那样用豆腐皮把肉包起来,接口处用厚点的水淀粉粘牢。
把所有的肉末用豆腐皮分别包成长条后,切成小段。
锅内倒油,油要稍多点。用中小火加热至5分热左右,依次放入生响铃,用漏勺不停的翻动,(可分开几次炸完)用小火炸至微黄后捞出。
待响铃放凉后,重新入油锅,再用小火炸一次;
捞出后用厨房纸吸干油,就可装盘啦,吃时蘸番茄酱即可。