浙版鱼香肉丝

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简介

鱼香肉丝,几乎家家都会做的菜,因为我的这个不太辣,所以就叫浙版的吧,谁叫江南人都不太吃辣呢!

用料  

浙版鱼香肉丝的做法  

  1. 将里脊肉切丝,用一点生抽、料酒和淀粉抓匀;水发木耳切粗丝,胡萝卜和冬笋也都切成差不多粗细的丝;姜切丝蒜切末,葱切段。

  2. 锅内烧热油,(油可稍稍多放一点)先下肉丝煸炒至变色,即可盛出待用。

  3. 锅内留油,先爆香姜蒜,再下一小勺郫县辣酱炒,再放入冬笋丝煸炒,炒至冬笋丝出香味开始变干时,再下木耳和胡萝卜一起翻炒。

  4. 炒至木耳和胡萝卜断生变软后,倒入肉丝,再加入一勺生抽、一勺老抽、两勺香醋、两勺料酒,再翻炒均匀。

  5. 看锅内汤汁收浓时,加点白糖,下葱段和鸡精,炒匀就可装盘啦!

小贴士

1.肉丝炒至变色时一定要先装出哦,不然炒的时间太长会变老咬不动的。

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