鱼头豆腐汤

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用料  

胖头鱼鱼头
嫩豆腐
热水
鸡精
料酒

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 胖头鱼鱼头处理干净后,用姜片、少量盐、料酒去腥。

  2. 点火热锅,姜片在锅底擦一遍,防止鱼皮粘锅。

  3. 加适量油,下鱼头、姜片、料酒,煎透鱼头。

  4. 下豆腐和热水(最好是刚煮沸的水),大火煮20分钟

  5. 加适量盐和鸡精调味,出锅后撒葱花。

小贴士

加的热水一定要是热水,这是鱼汤醇白香浓的关键~!

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