红烧牛肉面

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用料  

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉洗净,切块放入烧好的开水中,放入2片生姜,倒少许料酒,撇去白沫至无白沫,捞出牛肉

  2. 热锅冷油,倒入生姜煸炒至变色,倒入煮好的牛肉,放少许郫县豆瓣酱提味,少许老抽,生抽,盐,加足量的开水

  3. 将桂皮、八角、香叶放入纱布袋中放入牛肉汤中一起炖煮

  4. 山药削皮切块,至牛肉汤第一次烧开时放入一起炖煮

  5. 牛肉煮熟时将装香料的纱布袋捞出,清汤备用

  6. 另起锅,面条煮熟,盛入碗中

  7. 倒入牛肉汤,加入牛肉块和山药

  8. 开吃!足料好面

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