老干妈豆腐

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用料  

韧豆腐 1块
肉末 2勺
2瓣

老干妈豆腐的做法  

  1. 蒜切成末,肉馅加少许料酒拌匀;

  2. 热锅舀入2勺老干妈酱,再倒入一些老干妈酱里的油,放入蒜末炒香,放入肉馅炒散变色

  3. 放入整块的韧豆腐,用锅铲铲成小块,倒入老抽少许上色,加入少许盐(盐不用太多,老干妈酱本来就有咸味)少许鸡精;烹入少许水,盖盖中火焖煮3分钟,出锅即可。

小贴士

1)这道菜建议选用韧豆腐,原因有二,一是炒时不容易碎,二是吃上去口感好,有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。

2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好,时候正好用完,所以偷懒没用。

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