山药枸杞薏仁排骨汤

用料  

山药 1根
猪肋骨 1斤
枸杞 1小撮
薏仁 1把
2片

山药枸杞薏仁排骨汤的做法  

  1. 薏仁难熟需提前浸泡3小时,如果第二天做的话,可前一天晚上浸泡;

  2. 排骨洗净去血沫,放入汤锅中加入热水,水量一定要一次性加足。加入姜片、1匙料酒。中火不盖盖煮10分钟,小火盖盖开始煲煮;

  3. 在最后1小时的时候,山药削皮切大块放入汤中。(这款汤时候煲了3小时,所以在排骨煲了2个小时后放入山药);

  4. 最后30分钟时,将枸杞放入小碗中浸泡5分钟至软,放入汤锅中一起煲煮;

  5. 起锅前加入盐。

小贴士

1)山药容易氧化,所以一定要入锅前再削皮。山药的粘液沾手会痒,所以最好戴上一次性手套;

2)时候煲汤注重食材的原味,所以调料都减至最少,同学们可根据自己的口味出锅前撒上葱花或者少许白胡椒粉;

3)好烫都需要时间来养,同学们一定要有耐心哦。

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