农家小炒肉

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用料  

农家小炒肉的做法  

  1. 带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,洋葱切丝,葱切小斜段,蒜切片。

  2. 锅烧热,放油,入花椒数秒捞出,葱段蒜片煸出香味

  3. 放入五花肉片爆炒,炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄

  4. 加入适量豆瓣酱,并加点料酒,翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱

  5. 倒入青红椒,洋葱丝翻炒片刻

  6. 加入点盐,再加点糖提鲜,再加点味精

  7. 翻炒均匀后,即可出锅

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