新疆馕

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用料  

面粉 240g
100g
一小勺
适量
两小勺
酵母 两小勺
孜然 适量
芝麻 适量
洋葱 适量
羊肉串或羊油 适量

新疆馕的做法  

  1. 面粉+水+盐+糖+油+酵母,用面包机和面发酵。

  2. 发好的面拿出来揉圆,分切成两块面团。

  3. 每块面团擀圆形或长方形(为了放入烤盘方便),中间压扁,用叉子叉眼,以防中间鼓起。

  4. 洋葱切碎末,另拿一碗,孜然+芝麻+洋葱末+盐混合均匀。取适量抹在饼中间。

  5. 烤箱预热240度,将饼放入烤盘,10分钟左右,观察饼边变色即可。

小贴士

1、此用量可做两张馕,也可增加用量,480克面粉+200g水,做四张馕。
2、各地气温和湿润程度不同,各种面粉吸水量也不同,所以加水量可以适当调节。比如现在冬天我的加水量就要多一些,否则面会很干。
3、烤10分钟是大概的时间,如果没变色可以适当再烤个5分钟左右,但时间别太长,免得烤糊了。
4、烤的时候可以在饼上放上一串羊肉串或者抹上羊油,这样烤出来的馕味道才最香最正!;)

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