炒酱拌面

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用料  

炒酱拌面的做法  

  1. 肉末加盐、料酒、生抽、少许白糖和鸡精搅拌上劲;开洋用黄酒浸泡至变软;香豆干切成丁;小葱切末

  2. 起油锅煸炒肉末,加入香干丁和开洋,加入1勺豆瓣(辣)酱继续翻炒,加入适量清水,放少许白糖,大火收汁后出锅

  3. 锅中水烧开后下入面条,煮开后点一次水,再开后捞出面条,面碗中加入1勺麻(辣)油,放入面条,加入炒好的酱,撒上葱花,边拌边吃

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