朗姆酒巧克力慕斯

用料  

蛋黄 一个
牛奶 100g
黑巧克力 50g
鲜奶油 250ml
朗姆酒 10ml
吉利丁片 1.5片

朗姆酒巧克力慕斯的做法  

  1. 吉利丁片冷水泡软

  2. 巧克力和牛奶50g,白糖+牛奶50g,分别隔水融化

  3. 白糖牛奶加入蛋黄和朗姆酒,边加热边搅拌至浓稠均匀

  4. 淡奶油+白糖打发至5,6成发

  5. 朗姆酒混合液中加入一半吉利丁片,搅拌充分

  6. 然后加入一半打发好的淡奶油,搅拌均匀

  7. 装入干净的容器中,入冰箱冷藏

  8. 加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,搅拌加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,搅拌充分

  9. 然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅,搅拌均匀。(留一点淡奶油做最后的装饰)

  10. 搅拌均匀后,加入到冷藏好的香草馅上面,继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品,冷藏2小时后,裱最简单的花装饰,过筛可可粉,用2根搅拌均匀后,加入冷藏好的朗姆酒慕斯上,继续冷藏3~4小时,裱花、过筛可可粉,完成

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