芝士司康

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简介

添加酵母的司康感觉更接近面包,松软可口,带着浓浓的黄油与芝士香味,早上搭配一杯牛奶,就是一顿简单营养的早餐,此外,也可作为下午茶的小点心。

用料  

高筋面粉 125g
无盐黄油 30g
细砂糖 10g
1/4小勺(1.25ml)
快速干酵母 1/2小勺(2.5ml)
牛奶 60g
全蛋液 1大勺(15ml)
芝士 1片

芝士司康的做法  

  1. 无盐黄油切成小块,稍微解冻软化;

  2. 面粉和盐混合均匀,将黄油倒进面粉中,并搓捏均匀成粗玉米粉状,使黄油和面粉混合;

  3. 牛奶、酵母、糖和蛋液混合均匀;

  4. 将第3步的混合液体倒入第2步的面粉混合物中;

  5. 将面粉混合物揉成光滑的面团;

  6. 将片状芝士切成小片;

  7. 将面团压扁,放上一半分量的芝士丁,将面团对折并揉圆,重复步骤将剩下的芝士丁也包裹进面团中,最后将面团揉成圆形;

  8. 将面团放进碗中,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个晚上;

  9. 隔天将面团取出,稍解冻,烤箱预热175度;

  10. 将面团压扁,折叠一次后切块,表面刷上全蛋液;

  11. 放烤箱中烤约15分钟左右,至表面金黄即可。

小贴士

根据自己的喜好改变裹进面团中的馅料,适当调整糖盐的比例,随时都可以制作不同口味的各种司康哦!~

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