家常焖丑鱼

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简介

丑鱼,也叫安康鱼、蛤蟆鱼等,全身都可以食用,而且所含脂肪低,热量少,更富含丰富的维他命A、d和E,尤其鱼肝有保持视力、预防肝脏等疾病,据说丑鱼可治疗咳嗽,故又称“老头鱼”。
  丑鱼是一种深海鱼,长相丑陋皮肤粗糙,但是肉质特别细腻。平常我们一般是吃它的尾肘,去皮切片涮火锅,很是鲜嫩,也可作烧烤。它的肝脏、胃部很肥嫩可以焖来吃。

用料  

葱、姜、蒜片、干辣椒、酱油、醋、精盐、食用油、丑鱼切块

家常焖丑鱼的做法  

  1. 炒锅放底油烧热,下葱、姜、蒜片和干辣椒丝炒香,烹入多些酱油少许醋,添汤。下主料、精盐和胡椒粉,大火烧开,打去浮沫,中火炖熟。待汤汁耗去过半时加配料,改大火沸锅,放葱段出锅装盘

小贴士

酱香浓郁,软绵可口,营养丰富,食补佳肴。

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