紫薯杏仁布丁

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简介

本来想做紫薯慕斯的,没奶油么就做布丁了。

用料  

紫薯 250g
牛奶 一袋
杏仁 20g
适量
吉利丁片 5g

紫薯杏仁布丁的做法  

  1. 紫薯去皮,切小块,隔水蒸熟。乘热压泥。

  2. 牛奶小火加热,加白砂糖煮融。乘出50ml备用(做杏仁汁)。

  3. 在热牛奶中加入紫薯泥,搅拌均匀,过滤出汁

  4. 吉利丁片冷水浸泡5~10分钟,泡软后撕取4/5加入热的紫薯泥,搅拌融化后倒入容器。放入冷藏室

  5. 杏仁加5倍水,粉碎机粉碎,过滤后加入50ml牛奶

  6. 小火加热,加入剩余吉利丁片,融化后马上关火。

  7. 等紫薯布丁稍微凝结后轻轻加入杏仁汁,继续冷藏至凝固。

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