五指毛桃乌鸡汤

简介

五指毛桃其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤。近年来,五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入,并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

用料  

乌鸡
五指毛桃
红枣

五指毛桃乌鸡汤的做法  

  1. 乌鸡处理干净,冷水下锅焯掉血水;放姜两片

  2. 五指毛桃洗净沥干;红枣洗净去核

  3. 煲中煮开水,水开后加入所有材料,再次煮开,然后用煲汤模式煲约两个小时

  4. 食用时加盐调味即可

小贴士

乌鸡焯的时候冷水下锅,这样更容易焯掉脏东西.

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