烤鱼

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先烤再浇汁再烤的方法,完全避免了破锅煎鱼面目全非的囧境,作为宴客菜,卖相很好,味道超过红烧鱼。

用料  

罗非鱼 1条
3条
1块
洋葱 半个
黄瓜 半截
胡萝卜 半截
1小匙
生抽 1大匙
老抽 1小匙
1小匙
清水 半碗
植物油 1大匙
干红椒 1小匙

烤鱼的做法  

  1. 半个洋葱切碎,在烤盘铺底

  2. 鱼洗净,切花刀,用盐抹匀表面,腌制10分钟

  3. 葱姜切细丝备用

  4. 腌好的鱼倒掉水,放入烤盘,鱼腹和表面放葱姜丝,然后锡纸包好,烤箱中层250度8分钟

  5. 黄瓜与胡萝卜切小块

  6. 锅入油,放黄瓜、胡萝卜炒断生,加生抽、老抽、糖与清水,煮开

  7. 锅内的汁浇入烤盘,淹没已经焦干的鱼

  8. 烤箱250度继续5分钟,不吃辣的就可以出炉了

  9. 吃辣的可以锅入油爆香干红椒,然后红油浇在烤鱼上

小贴士

1. 要想烤盘好洗,洋葱铺底时要垫均匀,侧边也要垫到;
2. 不爱洋葱口味的童鞋,可以用葱结铺底。

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烤鱼的答疑

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