杂菌扒玉子豆腐

用料  

杂菌扒玉子豆腐的做法  

  1. 玉子豆腐切块沾薄薄一层生粉,放入热油中火炸煎香两面,盛起放在厨房纸上吸油

  2. 荷兰豆搣去上下蒂后,放入加有少许盐及油的热水汆水一分鐘,隔水后用冷水喉水冲(才脆身),待用

  3. 蒜泥及一片薑下鑊爆香

  4. 倒入洗净的杂菌,炒至金黄后,玉子豆腐及荷兰豆回鑊

  5. 加少许盐调味,最后打个蠔油芡即成

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