辣子鱼丁

4 人做过这道菜
在国内的时候爸爸经常做的一道菜!用大连的那种大鲅鱼做格外美味。记得配大米饭^^

用料  

鱼肉 一大块
青椒 一个
干辣椒 花椒 辣椒面 各适量
面粉 淀粉 适量
鸡蛋 一个
蒜 酱油 盐 适量

辣子鱼丁的做法  

  1. 鱼肉切小块放一点盐 拌好备用。青椒切丁备用。

  2. 面粉+淀粉+少量水+鸡蛋+一点盐和鸡精作成面粉糊备用。

  3. 油加热,加入裹好面粉糊的鱼肉。(我家电的炉子用的6档)

  4. 炸成面粉糊少许变色,感觉鱼肉熟了捞出。把青椒丁也倒入油里炸个半分-1分钟捞出。

    辣子鱼丁的做法 步骤4
  5. 锅加热加油,入干辣椒+花椒+蒜 爆锅,+酱油,水,淀粉作成的汁(多一点),加热后加入炸好的鱼块和青椒,轻轻翻炒,出锅!

小贴士

面粉胡里的面粉和淀粉的比例大概是2:1,反正这样炸出来的鱼不浇汁都特别好吃,可以用这个方法炸虾仁等等~我做的鱼块有点大,小一点也可以~enjoy

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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辣子鱼丁的答疑

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