梅菜蒸肉饼

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用料  

甜菜芯
免治猪肉
冬菇 三隻
少许
少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
生粉 少许
少许
生油 少许
麻油 少许

梅菜蒸肉饼的做法  

  1. 梅菜先用清水浸三十分鐘,揸乾备用

  2. 免治猪肉下少许糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉及酒用手顺时针拌匀

  3. 逐少加入浸冬菇的水,打至起胶后,加入生油及少许麻油

  4. 倒入切碎的梅菜及浸软了的冬菇

  5. 在碟上大火蒸10分鐘

  6. 洒上葱花即成

小贴士

知不知道梅菜為什麼叫梅菜呢?并不是因為它看起来霉霉烂烂,而是因為它起源於梅州!梅菜乾是客家人的传统名菜。

梅菜有三种:菜芯、菜片和粗叶,味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩、色黄、味香为上品。

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