白菜猪肉馅儿饺子

简介

北方好像每每逢节就必定吃饺子,今儿是小年儿,让吴桑上午在家剁好了馅儿,我中午回家调好放冰箱里镇着,和好面,晚上回家开包~~~ 现在觉得好像包饺子也不是神马难事儿了,哈哈~

用料  

白菜猪肉馅儿饺子的做法  

  1. 白菜,洗净,切碎。切好后要挤水分

  2. 剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

  3. 取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、生抽、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

  4. 冷水和面,饧一会儿

  5. 将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

  6. 小剂子压扁,擀饺子皮儿

  7. 包饺子。 囧,话说这两步真心不知道该肿么写啊······

  8. 包好的饺子,待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了,煮饺子时在水里放点盐,肉馅儿饺子,一定多滚一会儿。

  9. 最后一步,开吃,哈哈哈哈~

小贴士

1。白菜一定要用力挤出水分。
2。剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁。这招是妈妈那儿学来的,好像是更能去腥=。=
3。调好的馅儿,时间充足的话,放冰箱里镇一会儿,会更入味。
4。煮饺子时在水里放点盐,肉馅儿饺子,一定多滚一会儿。

5。今天配的是蒜酱,捣蒜酱的时候加点盐。捣好之后加米醋,一滴酱油。

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