胖刺猬豆沙包

4 人做过这道菜
胖是有原因滴。。。。。

用料  

面粉 3碗
1碗
酵母粉
豆沙

胖刺猬豆沙包的做法  

  1. 活面,面和水的比例3:1左右,不同的面粉吸水性不同,要一点点尝试。

  2. 活好的面盖上湿布,在温暖的地方发酵一小时左右。

  3. 发好的面揉成长条,用刀切段。

    胖刺猬豆沙包的做法 步骤3
  4. 切好的面块,揉成圆形,并从中间按扁,捏成中间薄,四周厚的面片,填上一大勺红豆沙。

    胖刺猬豆沙包的做法 步骤4
  5. 收口,捏成一头大一头小的椭圆形。收口朝下。

    胖刺猬豆沙包的做法 步骤5
  6. 用小剪子剪出刺猬的尖尖,和小嘴,然后用红豆做眼睛,粘上。

    胖刺猬豆沙包的做法 步骤6
  7. 蒸锅里加凉水,刺猬们下锅。开大火,水开后,转中火再蒸10到15分钟。

    胖刺猬豆沙包的做法 步骤7

小贴士

1、凉水下锅,蒸好后关火再闷个两三分钟再打开锅盖,否则面点会迅速回缩。
2、剪刺猬时要用小剪子,动作要快,剪的深度要有把握,别剪漏了。
3、懒人可以用面包机揉面和发酵,超级省事。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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胖刺猬豆沙包的答疑

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