油菜炒豆腐皮

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油菜炒豆腐皮,很清口的一道蔬菜。豆腐皮,就是豆浆煮开后最上面的那层皮儿,捞出后晒干,可以用来包响铃包葱花肉,也可以这样泡软后直接炒蔬菜,很好吃。

用料  

油菜
豆腐皮
蒜末
鸡精

油菜炒豆腐皮的做法  

  1. 将油菜洗净切成段,在洗菜时我们可以把干豆腐皮浸泡在温水中。

  2. 热锅后放油,下蒜末爆香,倒入切过的油菜翻炒,下盐,继续炒。

  3. 看菜炒至出水变软时,可以加一点开水焖一下,可以盖上锅盖稍煮片刻。

  4. 待油菜将熟时,捞出泡软的豆腐皮,加入锅中继续翻炒大概2—3分钟。

  5. 看锅中汤汁渐收时,加入鸡精,翻炒均匀就可装盘了。

小贴士

1.用水泡豆腐皮的时间不宜过长,太过软稀就不好吃了。
2.我家炒蔬菜都喜欢用一半色拉油加一半猪油,这样蔬菜炒出来后更香,你也可以试试。
3.在炒蔬菜 需要另外加水时,记得一定要加开水,这样炒出来的菜不会发硬。

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