糖醋小排

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最喜欢的一道菜,也是最先学会的一道菜,只因里面全是家的味道。不用炒糖色,不用放油的版本

用料  

糖醋小排的做法  

  1. 肋排洗净焯水待用

  2. 水烧开,放入肋排,葱姜,料酒,少量盐,想喝排骨汤的话可以多放点水

  3. 转小火炖三十分钟后,舀出多余的汤,锅里的汤以没过排骨为准,去掉葱姜

  4. 加适量老抽,生抽,之前放过盐就不用再放,尝一下味道,不要太咸,盖上锅盖,小火炖

  5. 十五分钟后,加入冰糖,用量自己把握,后面如觉得不甜可再加

  6. 再炖十五分钟后,看汤的多少,转中大火收汁,不停地翻动排骨,汤收的差不多时烹入醋,继续翻动排骨,汤汁收紧后出锅装盘

小贴士

需要经常尝尝味道,以自己喜欢的口味为准
 

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