奇异椰香红豆烤年糕

简介

这是在北美广为流传的过年菜谱,几乎0失败,有各种变种。这是我从BF老妈那里学来,又加了点自己的变化。虽然里面加了很多椰子味,但椰味没有红豆味浓。所以大家可以放心加。

用料  

185g
炼乳 120g
细豆沙 120g
粗豆沙 225g
糯米粉 450g
椰桨 400ml
牛奶 225ml
椰子粉 30g
植物油 70g
喷油 适量
鸡蛋 两个
泡打粉 1/2茶匙

奇异椰香红豆烤年糕的做法  

  1. 备齐用料如上所示

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤1
  2. 称量好用料,将鸡蛋打散

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤2
  3. 将糖、炼乳、椰桨、牛奶、椰子粉、打散的鸡蛋在大碗中混合;将糯米粉与泡打粉混合过筛

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤3
  4. 在液体混合物里再加入油、细豆沙搅拌均匀

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤4
  5. 将糯米粉倒入液体混合物中,用手(带手套)搅拌均匀

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤5
  6. 搅拌至混合物里已经没有一粒粒的糯米粉团(有一点点也没关系啦)

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤6
  7. 将模子里喷上油(防粘)

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤7
  8. 倒入七八成满的面糊。放入预热过的烤箱中层。350华氏或180摄氏度烘烤25分钟左右。

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤8
  9. 取出后加入粗豆沙馅

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤9
  10. 再放入剩余面糊至满,再放入烤箱中烤30分钟左右,直至插入牙签没有黏糊。

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤10
  11. 成品冷却后,切盘就能吃

    奇异椰香红豆烤年糕的做法 步骤11

小贴士

1、椰子粉比较不容易溶化。可以先热一下牛奶让椰子粉融化在牛奶里。
2、如果不喜欢吃豆沙,可以不加粗豆沙,直接倒满模子,烤55分钟左右。豆味就没有椰味浓了
3、虽然加了很多糖,但其实并不是十分甜。but.....热量依然很高
4、可以根据自己喜好,加抹茶粉。也不错吧。
5、刚成品的时候它会抛起来,不过别担心,冷却之后就会缩下去和模子一样高了

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